6 x CHAMBOLLE-MUSIGNY Pr. Cru Baudes - J. Drouhin

Type : Rouge
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Chambolle-Musigny
Producteur : Joseph Drouhin
Millésime : 2011
Volume : 75 cl
Bio : Non
Maturité : 2036
Cépages : Pinot Noir
élevage : 14 à 18 mois en fûts de chêne dont 20% neufs

Note de dégustation

Le Chambolle-Musigny Baudes présente sa robe rouge, vive et brillante; ses arômes nombreux, complexes et d'une grande netteté : violette, cerise noire, humus, truffe et une pointe de venaison à l'approche de la maturité. En bouche, la quantité et la tenue des tanins restent raisonnables, leur nature est noble et fine ; la fraîcheur des acidités et le velouté du moelleux sont en harmonieuses proportions. La persistance aromatique, très longue, donne lieu à de fines notes de noyau et de fruits confits.

Accord mets et vins

Filets mignons de porc,
Risotto aux bolets,
Chapon farci aux girolles.