ROI FAINéANT - Ferme St Pierre

Type : Rouge
Pays : France
Région : Vallée Du Rhône
Appellation : Ventoux
Producteur : La Ferme Saint Pierre
Millésime : 2016
Volume : 75 cl
Bio : Non
Maturité : 2022
Cépages : Syrah, Grenache, Carignan
élevage : En barrique 1/2 vin pour la Syrah, le reste en cuve.

Note de dégustation

Au pied du mont Ventoux, Paul Vendran travaille son vignoble en lutte raisonnée, avec respect de son environnement. Il produit des vins concentrés, fruités et représentatifs d'une appellation en pleine évolution. Avec cette cuvée du Roi Fainéant, Paul confirme sa régularité qualitative et offre une belle découverte aux amateurs.

Le vin présente une robe grenat soutenu, aux reflets violacés.
Le nez, agréable et intense, dévoile un bouquet de fruits rouges et noirs, où la cerise se mêle aux arômes de framboise, de mûre, de zan et de réglisse, pour former un ensemble complexe et suave.
La bouche offre de la puissance dès l'attaque. La matière tannique s'affirme en évolution donnant un relief masculin au vin, doublé d'un équilibre à dominante méridionale. L'expression aromatique est dominée par les fruits noirs et les épices ; elle confirme la sensation olfactive. La finale est longue et suave, avec une belle persistance sur les épices.

Une belle cuvée du Ventoux.

En trois mots : Riche, profond et puissant

Accord mets et vins

Dindonneau aux marrons. Carré de veau à la provençale.